BUÑUELOS

INGREDIETES:

1KILO DE HARINA DE TRIGO
1 CDA, DE ROYAL
1/4 DE ACEITE VEGETAL
3 TAZAS DE AGUA
1/4 DE ANIS
5 HUEVOS
4 PILONCILLOS
2 CDAS DE AZUCAR
ACETE PARA FREIR.

AGREGAMOS A LA HARINA LOS HUEVOS, EL ROYAL Y LA AZUCAR, MEZCLAMOS.

 

HAREMOS UNA INFUSIÓN CON EL AGUA Y EL ANIS Y LO VAMOS AGREGANDO POCO A POCO DURANTE EL BATIDO DE LA MASA ( ESTE SE REALIZA CON LAS MANOS).

AGREGAMOS EL ACEITE VEGETAL O MANTECA ( A SU GUSTO ) ESTO PARA CONSEGUIR QUE NUESTRA MASA QUEDE UN POCO ELASTICA, CUANDO TENGA ESTA CONSISTENCIA DEJAMOS REPOSAR.

CON AYUDA DE UN RODILLO ESTIRAMOS LA MASA PARA FORMAR UN BUEÑUELO

DEJAMOS REPOSAR EN UN POCO DE PAPEL , ESTO CON EL FIN DE QUE ABSORBA LA HUMEDAD Y SEQUE UN POCO EL BUEÑUELO.

FREIMOS EN ABUNDANTE ACEITE. ( FRITURA PROFUNDA)

PARA LA MIEL.

AGREGAMOS EL PILONCILLO Y ANIS EN MUY POCA AGUA Y LO PONEMOS A FUEGO LENTO HASTA QUE ESTE SE DERRITA Y TENGA UNA CONSISTENCIA ESPESA, CON ESTA MIEL BAÑAREMOS EL BUEÑUELO AL SERVIR.

LISTO, A DISFRUTAR CON UN BUEN CAFESITO, PROVECHO.

RAJAS CON ELOTES Y POLLO A LA CREMA

INGREDIENTES:

 

1 Pechuga de pollo cocida

1cebolla rebanada en lunas

4 chiles poblanos

1/2 litro de crema

1 lata de granos de elote

sal, pimienta y sazonador al gusto.

 

 

 

Paso no. 1:
los chiles poblanos (así los llamamos aquí en México) se ponen en la lumbre para lograr un tostado uniforme.

Paso no. 2
Los chiles se meteran en una bolsa de plástico con la finalidad de que "suden", se le agragara una poca de sal de grano para ablandar un poco la cascarita que ya tostamos, pasados unos 10 minutos sacamos el chiles de la "bolsa" y retiramos toda la cascara.

Paso no. 3

Abrimos el chile y sacamos todas las semillas y venas que tenga.

 

 

 

Paso no. 4

Cortamos el chile para poder limpiarlo perfectamente.

 

 

Paso no. 5

Cortamos el chile en rajas o julianas.

 

Paso no. 6

Cortamos la cebolla en lunas delgadas.

 

 

Paso no. 7

Agregamos la cebolla sofreimos un poco y agragamos la pechuca desmenusada.

 

Paso no. 8
Agregamos una lata de elotes, a mi me gusta esta marca por que los granos de elote ( choclo) son dulces.

Paso no. 9

Dejamos sazonar un poco, añadimos sal al gusto un poco de pimiento y aqui le llamamos caldo de pollo en povo pero igual es sazonar.

Paso no. 10
Agregamos la crema y dejamos en el fuego por unos minutos.

Paso no. 11

A disfrutar con unas tortillitas calientes.

Espero les guste, mil abrazos.

RECETA MEXICANA "NOPALES RELLENOS"

 

Hoy vamos a romper un poco con el lineamiento del blog, si es que alguna vez a tenido un lineamiento.

 

Les voy a dar una receta muy Mexicana, nopales asados rellenos.

 

Ingredientes:

 

- Nopales 9

- Queso panela 1/4 de kilo

- Jamón de pavo 1/4 de kilo

- Palillos

- Sal de ajo y pimienta ( opcional)

 

 

Pasos a seguir.

1. pelar los nopales ( quitar todas las espinitas ) y ponerlos en un comal para que se asen, yo no agregue nada de aceite, solo un poco de sal, aqui es opcional si le ponen sal de ajo y pimienta, pero si se lo van a agregar este es el momento.

2. dejar que se asen completamente tardan aproximadamente de 6 a 7 minutos, a mi me gusta este termino de completamente asado por que así estas seguro que no tendran nada de la baba tradicional que caracteriza a los nopales.

3. Arriba del nopal, agregar el jamón y el queso panela.

4. Doblar a la mitad y ponerle un palillito; también podrian encimar un nopal y no doblarlo, pero a mi se me hace extremadamente grueso seguir este proceso y este es el motivo por el cual prefiero doblarlo.

según yo así es más facil comerlo, pero tú eliges.

5. Meter al horno aproximadamente 4 minutos antes de servir para que vaya a la mesa calientito, acompañar con una rica salsa de tomates y chiles y si lo quieres unas tortillitas hechas a mano.

 

 

NOTA: Los nopales pueden rellenarse de muchas formas, carne, pescado, verduras, solo usa tú imaginación, son deliciosos.

 

Espero te haya gustado la receta, feliz semana y mil abrazos.